## Taak 14. Keurmerken

resultaat : | Je hebt een beschrijving gemaakt van alle mogelijke keurmerken in Nederland (voor je gekozen sector).
vooraf : |
werktijd : | 2 lesuren
belang : | Elk bedrijf heeft praktisch altijd iets te maken met andere bedrijven uit “de sector”. Met “de sector” bedoelen we dus alle bedrijven, die bijvoorbeeld iets óf met melkveeveehouderij óf met varkenshouderij te maken hebben. Dat is dus heel erg breed: dat varieert van bijvoorbeeld maïszaadteler tot zuivelfabrikant. Soms is een veehouderijbedrijf volledig vrij zelf te bepalen met wie men zaken doet. Maar niet altijd. Soms vormt een bedrijf met andere bedrijven een “echte” keten om een bepaald gecertificeerd product op de markt te brengen. Bijvoorbeeld een vleesvarkenshouder produceert een speciale kwaliteit vlees. Die productie van varkensvlees begint ergens met een topfokbedrijf, die de basiszeugen en beren produceert die een vereiste vleeskwaliteit hebben. Dat topfokbedrijf levert opfokzeugen aan de subfokker, enz.! Vermeerderaar en vleesvarkenshouder moeten het voer van nader omschreven voerfabrikanten inkopen. De slachterij zet het vlees onder een bepaalde naam af bij supermarkten. Helemaal aan het einde staat dan de consument. Een voorbeeld hiervan is bijvoorbeeld de productie van het Gaasterlands kruidenvarken, geproduceerd door Frieberne. Op de internetsite www.frievar.com vind je alle informatie hierover. Dergelijke verschijnselen noemen we “produceren onder een keurmerk”. Dat is a.h.w een keten van bedrijven met rechten en plichten aan elkaar. Zo’n reeks bedrijven produceren dan ook vaak onder een bepaald motto. Bijvoorbeeld “Van zaadje tot karbonaadje”. Voorbeelden van keurmerken zijn o.a. biologisch vlees of melk, Milieukeur, Weidemelk, Star, enz. !

Do

Bestudeer eerst de site www.frievar.com zodat je een beeld krijgt van "produceren onder keurmerk"

Beschrijf daarna (in een Word-document) helder en duidelijk:

- Welke vormen van keurmerkproductie aanwezig/mogelijk zijn in jouw sector?
- Wat de belangrijkste specifieke eisen voor een veehouderijbedrijf zijn als het volgens zo’n keurmerk wil produceren.
- Werk dit uit voor 4 verschillende keurmerken.

De beschrijving moet zodanig gedetailleerd zijn dat "iemand uit de stad" (die niet uit de sector komt) begrijpt waarom het ene keurmerk duidelijk anders is dan het andere.

Verderop in dit project (Kwaliteitsborging) ga jij je verder verdiepen in de situatie voor jouw leerbedrijf en ook in de andere schakels binnen dat keurmerk.

Check & act

Bewaar je werkstuk in de groepsmap op Vibe.