## Plantaardig

Een plantaardig product?

We zijn bekent met diverse soorten groentes en fruit maar wat valt er nu allemaal onder plantaardige producten en waarom kiezen mensen om plantaardig te eten? Met plantaardig eten ben je niet alleen goed bezig voor de dieren en het milieu, maar ook voor je eigen gezondheid zeggen vele onderzoekers.

Plantaardige voeding biedt je namelijk vele gezondheidsvoordelen. Eén van de redenen voor de positieve gezondheidseffecten van plantaardige voeding is dat plantaardige eters veel volkoren granen, groenten en fruit eten. Deze producten hebben veelal een lage glycemische index, bevatten veel vezels, antioxidanten en mineralen, wat gezondheidsbevorderend werkt. En in tegenstelling tot vlees, vis, melkproducten en eieren bevatten plantaardige producten in de regel weinig tot geen verzadigd vet, transvet of cholesterol. Door plantaardig te eten verlaag je dan ook je kans op welvaartsziekten. Uit onderzoek blijkt dat mensen die plantaardig eten minder kans hebben op:

- Hart- en vaatziekten (2)
- Hypertensie (3),
- Diabetes mellitus type 2 (4),
- Darm- en prostaatkanker (5) en
- Overgewicht (6).

Bekijk eventueel onderstaande documentaire (dit is geen must).

#Powerplant (documentaire met Marianne Thieme - Nederlands ondertiteld) https://youtu.be/vgesU4h2UU4

Wat moeten leerlingen kunnen?
Leerlingen moeten zelf een plantaardig voedingsmiddel kunnen produceren en verkopen.

- Daarvoor dienen ze te weten wat het productieproces is van plantaardige voedingsmiddelen.
- Ze moeten het zelf kunnen planten/verzorgen (denk aan tomaten kweken)
- Het product kunnen verwerken tot een eindproduct
- En het product leren verkopen