Het deeg

Wanneer het deeg gerezen is (ongeveer tot iets voorbij halverwege de kom) schep je het met je hand uit de kom.

Leg (bakkers zeggen stort) het deeg op je werkblad en meng het als het nodig is met een beetjes meel om een soepel niet te nat deeg te krijgen. VOORZICHTIG AAN MET MEEL

Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken. (meestal ongeveer 250 gr per stuk)

verdeel die stukken weer in drieen.

Je hebt nu 9 stukjes en die ga je weer doorsnijden. kneed met je duimen nog een keer door dat bolletje en leg het dan weg zodat het weer een beetje kan rijzen.

Dek zo vlug mogelijk af met een droge theedoek zodat het deeg niet uitdroogt.

Heel voorzichtig met meel.

deeg gerezen

meestal rond 750 gram

daar gaat ie weer in drieen!

Drie en daarna (niet op foto) weer in drieen...

En die 9 weer doormidden

flink de duimen erin!!!

juist niet te dicht bij elkaar (ze worden nog iets groeter)

lekker onderstoppen

ssssttt ze slapen (zet de oven maar vast aan 220 graadjes)