Met dit onderzoek ga je bepalen welke noot de meeste energie bevat.
Materiaal
reageerbuis
reageerbuisknijper
aansteker
thermometer
verschillende noten: amandelen, cashewnoten, paranoten, hazelnoten, macadamianoten, pecannoten en walnoten.
spuitfles met water
maatcilinder 10 ml
weegschaal
Driepoot met gaasje
Uitvoering
Doe in een reageerbuis 10 ml water. Gebruik de maatcilinder om het water precies af te meten.
Weeg een stukje noot van niet meer dan 0,5 gram en noteer de exate massa in de tabel.
Leg de noot mop het gaasje.
Meet de begintemperatuur van het water.
Doe reageerbuisknijper om de reageerbuis.
Steek de noot aan. Houd de reageerbuis vlak boven de brandende noot.
Meet direct nadat de noot is uitgebrand opnieuw de temperatuur van het water.
Zet je metingen in de tabel.
Herhaal deze proef met tenminste 4 soorten noten.
Resultaten
Zet je gegevens in een tabel. (zie voorbeeld).
Soort Noot
Gewicht noot in g
Begintemperatuur
Eindtemperatuur
Temperatuurverschil
Verwerking resultaten
Bereken per noot hoeveel Joule deze bevat. Gebruik hierbij de formule:
Q= 42 x ∆T ( ∆T = delta T, het verschil in temperatuur )
Bereken vervolgens hoeveel Joule de noot per gram bevat.
1 calorie = 4,2 J(oule)
Hoeveel calorie bevat dus 1 gram noot.
Houd er rekening mee dat je het aantal calorien per gram stof berekend.
Zet de gegevens ook in een tabel
conclusie
Welke noot bevat de meeste energie?
discussie
Vergelijk dit met informatie uit een voedingsmiddelentabel. Hoe nauwkeurig was je meting?
Bedenk waardoor een eventuele afwijking veroorzaakt kan zijn.
Hoe zou je de proef kunnen verbeteren?
verwerking theorie:
Zoek op welke voedingsstof uit de pinda de meeste energie levert.
Idee voor verder onderzoek
Je kunt deze methode gebruiken om de energie-inhoud van verschillende voedingsmiddelen te vergelijken. Bijvoorbeeld kaas, brood, biscuit, pasta, olijven en dergelijke.
Als de voedingsmiddelen vocht bevatten, en dat is meestal het geval, moeten ze eerst gedroogd worden in een stoof. Dat kost tijd. Over het algemeen is 3 dagen drogen bij 50°C voldoende.