Gist

Bekijk het filmpje over gist.
Hierin wordt eenvoudig uitgelegd wat de werking van deze eencellige schimmel is. 

In het filmpje hoor je: “Gist eet alle suikers op die in het deeg zitten, daardoor ontstaat koolzuurgas.
Zo wordt het brood lekker luchtig“ Deze uitleg zal op het examen niet goed worden gerekend.

• Hoe zou je het rijzen van het deeg wel goed kunnen verklaren?

Je gaat onderzoeken onder welke omstandigheden gist goed groeit.

• Download de onderzoeksopzet Gist.
• Lees het practicum een keer helemaal door.
• Zoek de benodigdheden bij elkaar.
• Voer het practicum uit zoals beschreven onder de werkwijze.
• Maak het:
  Onderzoeksverslag
• Beoordeel eerst samen het onderzoeksverslag.
• Laat het verslag vervolgens beoordelen door jullie docent.