Frituren

Groenten kun je frituren maar dat gaat niet zomaar. Harde groenten moeten eerst worden voorbewerkt door blancheren. Daarna moeten de groneten door een bierbeslag worden gehaald en dan gelijk worden gefrituurd. Als de groenten uit de frituur komen moet je het goed laten uitlekken op keukenpapier.

Gefrituurde groenten noemen we fritots.