## Bijzondere aardappelen

Bijzondere aardappelen

Zoete aardappel

De zoete aardappel wordt ook wel bataat genoemd. De zoete aardappel komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. In Nederland is de bataat al langer bekend dan onze gewone aardappel. Zoete aardappelen zijn langwerpig en geel tot purperrood van kleur. Ze smaken zoet. Je kunt de zoete aardappel net zo bereiden als de gewone aardappel. Je kunt de zoete aardappel verwerken in salades en soepen en je kunt ze bakken en frituren.

Aardpeer

De aardpeer smaakt naar artisjokken en kan als een gewone aardappel bereid worden. De aardpeer kan ook rauw worden gegeten en smaakt dan een beetje naar noten. Je kunt de aardpeer verwerken in (rauwkost)salades en soepen. Je kunt de aardpeer ook bakken of frituren.

Truffelaardappel

De truffelaardappel is een kleine aardappelsoort die een paarse kleur heeft aan de binnenkant. De truffelaardappel is een vastkokende aardappel. Dat maakt hem bijzonder geschikt voor toepassingen waarbij de aardappel mooi heel moet blijven, zoals in een aardappelsalade. Je kunt de truffelaardappel ook bakken en frituren.