Aardappelpuree is een zacht en smakelijk gerecht. Je maakt het door aardappelen te pureren (= fijnmaken) en te mengen met melk (of eieren), boter en smaakstoffen. Voor je ze gaat pureren moet je de aardappelen eerst gaar koken.
Hoe moet je aardappelen pureren:
Als je ei verwerkt in de puree noemen we dit duchessepuree.
De volgende gerechten worden gemaakt van duchessepuree:
Markies aardappelen
Aan de puree wordt tomatenpuree toegevoegd