Les 1 Theorie over reinigen

Deze theorieles gaat over het het reinigen van apparatuur. In de keuken is de hygiƫne zeer belangrijk, voornamelijk in zorginstellingen. Als de keuken en de apparatuur niet gereinigt zijn, kunnen de bewoners en gasten daar ziek van worden. Mensen met een zwakke weerstand, kunnen zelfs ernstig ziek worden.

Tijdens deze theorieles behandelen we de volgende onderwerpen:

1. Welke apparatuur hebben we in de keuken?
2. Welke materialen hebben we nodig voor het reinigen?
3. Wat zijn de stappen voor het reinigen op de juiste manier?

Taak 1: Zoek uit welke apparatuur er allemaal is in de keuken.

Werkwijze:

1. Vorm tweetallen.
2. Spreek af wie welke apparatuur gaat opzoeken.
3. Maak gebruik van internet.
4. Noteer de gevonden apparatuur op een papier.
5. Jullie hebben 15 minuten om deze opdracht te maken.
6. Daarna: presenteer jullie bevindingen aan de docent en de andere groepjes.

 

Het is natuurlijk belangrijk om te weten met welke materialen je werkt op welke apparatuur, bijvoorbeeld of je een oven dient te reinigen of de afzuigkap. Want gebruik je de verkeerde materialen dan kan je de apparatuur beschadigen of zelfs stuk maken.

Taak 2: Zoek uit hoe je de volgende apparatuur kunt reinigen en welk materialen je daarvoor nodig hebt:

- Oven;
- Afzuigkap;
- Werkbank;
- Koksmessen.

Werkwijze
1. Kies in tweetallen twee stuks van de apparatuur.
2. Verdeel dit per tweetal.
3. Zoek filmpjes op waarin er wordt uitgelegd hoe je bijvoorbeeld de oven moet reinigen.
4. Zoek uit welke materialen je nodig hebt om de gekozen apparatuur te reinigen.
5. Je hebt 20 minuten om deze opdracht uit te voeren
6. Als je klaar bent, bewaar je het filmpje om het te laten zien aan de docent en je medeleerlingen.

 

We hebben zonet opgezocht welke materialen je nodig hebt om de apparatuur te reinigen. Als je je materiaal klaar hebt staan, is het ook van belang om te bedenken in welke stappen je de apparatuur wilt reinigen. Bijvoorbeeld als de oven heet is, kun je niet beginnen met reinigen.

Taak 3: In de vorige stap heb je twee stuks apparatuur gekozen en daarbij heb je een filmpje gezocht. Ook heb je uitgezocht welke materialen je nodig hebt om te reinigen. In deze opdracht ga je de stappen beschrijven van het reinigen van de apparatuur.

Werkwijze:

1. Bekijk de gekozen filmpjes nogmaals in tweetallen.
2. Noteer op papier de verschillende reiningsstappen in het filmpje.
3. Noteer of je nog opmerkelijke of leerzame tips ziet.
4. Bespreek samen alle stappen nogmaals.
5. Maak samen een plan op papier hoe je de gekozen apparatuur gaat reinigen in de praktijk.
6. Bespreek dit met je docent.