F Elaborate

09 - individueel
Sacharose kan door bacteriën omgezet worden in melkzuur of in andere stoffen. In zuurstofarm milieu maken bacteriën melkzuur of ethanol (C2H6O). Als er voldoende zuurstof is, halen ze de maximale energie uit sacharose door het volledig te verbranden tot koolstofdioxide en water.

  1. Geef de reactievergelijking voor de volledige verbranding van sacharose tot koolstofdioxide en water.
  2. Geef de reactievergelijking voor de omzetting van sacharose en water in melkzuur.
  3. Noem vier toepassingen van melkzuur.
  4. Na een practicum heb je 1 liter afvalwater over met een pH van 3,0. Leg uit of het afvalwater zuur, basisch of neutraal is.
  5. Leg uit op welke twee manieren je het afvalwater kunt neutraliseren.
    1. ...
    2. ...

Biotechnologie levert allerlei nuttige producten voor de mens. Voorbeelden zijn melkzuur (om polymelkzuur van te maken), geneesmiddelen en bio-ethanol.

  1. Wat versta je onder biotechnologie?

 

 

Wetenschappers brengen tegenwoordig vaak veranderingen aan in micro-organismen, zoals bacteriën. Ze veranderen daarvoor het erfelijk materiaal (DNA). Dit heet genetische modificatie.

  1. Geef twee voorbeelden waaruit blijkt dat het soms verstandig is om bacteriën genetisch aan te passen.

In de industriële biotechnologie kom je grote tanks tegen waarin micro-organismen kunnen groeien en werken. Soms, zoals bij de productie van melkzuur, moet dit onder zuurstofarme omstandigheden gebeuren. Eeuwen geleden gebruikte men ook al biotechnologie om voedsel beter houdbaar te maken.

  1. Hoe komt het dat zuurkool zo lang houdbaar is?
  2. Waarom is het voor de productie van melkzuur belangrijk dat zulke tanks zuurstofvrij zijn?

 

 

 

 

 

Sacharose kan door bacteriën ook omgezet worden in melkzuur of in andere stoffen. In zuurstofarm milieu maken bacteriën melkzuur of ethanol (C2H6O). Als er voldoende zuurstof is, halen ze de maximale energie uit sacharose door het volledig te verbranden tot koolstofdioxide en water.
Atoommassa’s: H = 1 u; C = 12 u; O = 16 u

  1. Geef de reactievergelijking voor de omzetting van sacharose en water in melkzuur.
  2. Bereken de molecuulmassa’s van sacharose, water en melkzuur.
  3. In welke massaverhouding ontstaat melkzuur uit sacharose en water?
  4. Bereken hoeveel gram melkzuur je maximaal kunt maken uit 100 gram sacharose.
  5. Geef de reactievergelijking voor de omzetting van sacharose en water in ethanol en koolstofdioxide.
  6. Bereken hoeveel gram ethanol kun je maximaal kunt maken uit 100 gram sacharose?