Opdracht 2 Korean Fried Chicken

Korean Fried Chicken

hiervoor moet het volgende gebeuren:

Korean Fried Chicken

Kip koken (2 leerlingen)
Nodig: 22 kippenvleugels, gember, 6 bosui en wat zout

Breng een pan met water aan de kook.
Schil de gember en snijdt het in 10 plakjes.
Snij de bosui in grote stukken
Doe wat zout in het water.
Breng het water aan de kook met daarin de gember en de bosui en zout. Laat het nog 10 minuten pruttelen zodat de smaken van de bosui en gember goed in het water kunnen trekken
Kook de kippenvleugels hierna 5 minuten in het kokende water

 

Beslag maken (2 leerlingen)
Nodig: 300 gram bloem, water en zout, broodkruimels

Doe de bloem in een schaal en meng dit met een beetje water en een snufje zout. Roer dit goed door. Voeg net zoveel water toe totdat je een mooi glad beslag krijgt. Het moet ietsjes dikker zijn dan pannenkoekbeslag. Mocht het nog te dik of te dun zijn dan voeg je gerust nog wat water of bloem toe.

Doe in een andere schaal de broodkruimels. Daar hoeft verder nog niks mee te gebeuren

 

Kip paneren (2 leerlingen)
Laat de gekookte kippenvleugels even afkoelen en dep de kip eventueel droog
Haal de kip eerst goed door het beslag zodat alle kanten bedekt zijn.
Haal de kip daarna door de broodkruim. Zorg dat de kip door helemaal door het broodkruim bedekt wordt.

 

Kip frituren (2 leerlingen)
Verhit de frituur tot 180 graden.
Doe de kippenvleugels in het mandje en laat dit in de frituur zakken.
Laat het ongeveer 12 minuten in de frituur
Check af en toe. Ze moeten niet te bruin worden.
Wanneer de kip klaar is dan uit de frituur op een schaal leggen en afdekken zodat het niet teveel afkoelt

 

Saus maken (1 leerling)
Nodig: 2 el currypasta, 6 el aardbeienjam, 6 el sojasaus

Meng in een steelpan de pasta, jam en sojasaus. Verhit dit tot het borrelt. Goed doorroeren zodat alles mooi vloeibaar wordt en niet aanbrandt. Wanneer het klaar is doe je het in 2 schaaltjes