Schoonmaken in de keuken, waarom is dat eigenlijk nodig?
In de keuken maak je van alles klaar, je ontbijt, lunch en het avond eten. In al deze ingrediënten die je hiervoor gebruikt zitten bacteriën. Weet je nog wat bacteriën zijn?
Er zit in ons eten goede en slechte bacteriën. De goede bacteriën hebben we nodig om ons lichaam en vooral onze darmen gezond te houden. Maar van de slechte bacteriën kan je erg ziek worden. Vooral in dierlijke producten kunnen deze ongezonde bacteriën voorkomen, vooral in vlees, vis en kip. In groeten en fruit kunnen ook slechte bacteriën voorkomen.
De meest voorkomende slechte bacteriën in de keuken zijn:
- Salmonella
- Campylobacter
- Listeria monocytogenes
- Bacillus cereus
- Clostridium botulinum
- Clostridium perfringens
- E. coli
- Staphylococcus aureus
(Voedingscentrum, z.d.)
Deze slechte bacteriën willen we dus niet in de keuken tegenkomen, daarom maken we de keuken grondig schoon.
Helemaal bacterie-en stofvrij maken van de keuken gaat je niet lukken. Maar hoe schoner hoe beter. De keuken kun je het best schoonmaken met een desinfecterend schoonmaakmiddel. Je werkt altijd van boven naar beneden als je schoonmaakt. Dit doe je omdat je wilt voorkomen dat wat je schoongemaakt hebt weer vies wordt. Als je eerst het gasfornuis gaat schoonmaken, hierna de afzuigkap dan valt het vuil van de afzuigkap weer op het gasfornuis en kun je nog een keer. Ook maak je eerst met een droge doek schoon om oppervlakkig vuil te verwijderen en daarna maak je schoon met een natte doek met schoonmaakmiddel, om al de andere vlekken te verwijderen en te desinfecteren. Als je gaat schoonmaken begin je bij het deel wat het minst vuil is, als je deze vaste volgorde aanhoudt vergeet je niks en voorkom je dat vuil zich verspreid.
In het bestand hieronder vind je de opdracht. Het is de bedoeling dat als je dit af hebt je het inleverd bij de docent.