## Zeven

Zeven

In droge, poedervormige stoffen zoals bloem, paneermeel en poedersuiker kunnen klontjes of vuile bestanddelen zitten. Deze kun je het beste verwijderen door te zeven. Gebruik hiervoor een passende zeef.

Ook vloeistoffen kun je zeven. Een voorbeeld hiervan is bouillon. Hiervoor wordt een puntzeef of bolzeef gebruikt met een zeefdoek erin. De vakterm voor het zeven van vloeistoffen is passeren.

## Het zeven van poedervormige grondstoffen

- Leg op je werkbank een stukvetvrij papier of zet een ruime bak klaar.
- Zet hierop een zeef.
- Schep de grondstof in de zeef en zeef met een schuddende beweging.
- Maak de zeef schoon met een droge borstel.
- Zo nodig reinigen en desinfecteren.

Zeven van bloem