## Uitboren en boren

Uitboren en boren
Je kunt producten uitboren of boren. Dit zijn twee verschillende technieken.

Uitboren is een schoonmaaktechniek waarmee de kern wordt verwijderd. Bijvoorbeeld het klokhuis uit een appel of de zaden uit een komkommer.

Boren is een voorbewerkingstechniek om mooie ronde balletjes uit een product te boren. Bijvoorbeeld boterballetjes, meloenballetjes of aardappel- balletjes.

Het uitboren van producten
Voor het uitboren gebruik je een kolomsteker. Een andere naam daarvoor is appelboor.

Was het product.

– Verwijder zo nodig kroon en steel.

– Zet het product rechtop. Snijd zo nodig een dun plakje van de onderkant.

– Zet de boor recht op het klokhuis of de kern.

– Druk de boor stevig en recht naar beneden.

– Trek de boor er weer recht uit.

– Verwijder het klokhuis of de zaden uit de boor.

– Het product is nu klaar voor verdere verwerking.

Het boren van producten
Voor het boren gebruik je een parisienneboor of boterballetjesboor. Met deze boor kun je ook goed tomaten, appels, peren en komkommers uithollen. Ga uit van schone producten.

Een meloen kun je het best halveren en de zaden verwijderen.

– Druk de parisienneboor stevig in het product en draai er een balletje uit.

– Klop de parisienneboor leeg op de rand van een afruimbakje.
Bewaar aardappelballetjes onder water en dek vruchtenballetjes af met folie.

– De restanten kun je nog verwerken tot bijvoorbeeld een puree.

uitboren
boren