## Opkloppen

Opkloppen

Het doel van opkloppen is het inbrengen van lucht. Opkloppen doe je met een garde. Met de hand opkloppen vraagt een goede techniek. Wanneer je deze techniek niet goed beheerst, is het een zeer vermoeiend karwei. Voorbeelden zijn:

- het opkloppen van slagroom
- het opkloppen van eieren en suiker voor een kapselbeslag
- het opkloppen van eiwitvoor schuim.

Machinaal opkloppen gaat veel sneller. Maar je kunt de machine niet gebruiken voor kleine hoeveelheden.

Opkloppen met hand en machine