## Augurkensap

De augurk is een vrucht van de plant cucumis sativus uit de komkommerfamilie die wordt ingelegd in azijn en/of pekel. De vers gegeten komkommer en de augurk zijn verschillende cultuurvormen van dezelfde soort met verschillende eigenschappen. De vruchten die gebruikt worden voor het maken van de augurk zijn kleiner en hebben over het algemeen een dunnere schil dan de vers gegeten komkommer. De augurk mag geen smaak van zichzelf hebben; de komkommersmaak moet geheel ontbreken.

Tijdens dit practicum ga je de concentratie azijnzuur in augurkensap bepalen.

# Benodigdheden

Glaswerk

- Buret met statief
- Erlenmeyer van 250 mL
- Maatcilinder van 50 mL
- Trechter
- Volumepipet van 5,00 mL

Chemicaliën

- NaOH 0,1 mol/L (vraag aan de docent de exacte concentratie)
- Fenolftaleïne
- Augurkensap

# Werkwijze

1. Formuleer een zo specifiek mogelijke onderzoeksvraag die aansluit bij de titratie.
2. Zorg ervoor dat je glaswerk op de juiste manier is voorgespoeld.
3. Meet met een volumepipet 5,00 mL augurkensap af en doe dit in een erlenmeyer van 300 mL.
4. Voeg 50 mL demiwater toe. Zorg ervoor dat je daarmee de wand van de erlenmeyer spoelt.
5. Voeg enkele druppels fenolftaleïen toe aan de erlenmeyer.
6. Vul de buret met 0,1 mol/L NaOH en lees de beginstand af.
7. Titreer het augurkensap met de NaOH-oplossing tot het omslagpunt. Zorg ervoor dat er goed wordt gemengd tijdens het titreren.
8. Noteer de eindstand van de buret.
9. Voer de titratie in triplo uit.
10. Voer als laatste een blanco titratie uit met 50 mL demiwater.

# Uitwerking

- Bereken van elke titratie de concentratie azijnzuur in het augurkensap.
- Bereken of je een betrouwbare triplo hebt. (maximale afwijking 3%)