## HORECA

Je hebt vast wel eens in een horecagelegenheid wat gegeten of gedronken. Wat betekent horeca nu eigenlijk en welke bedrijven vallen hieronder? De horeca zelf is geen bedrijf, maar een verzameling bedrijven die we gezamenlijk de bedrijfstak horeca noemen.

De horeca is dus een bedrijfstak met verschillende soorten bedrijven. Als je aan je vrienden en vriendinnen vertelt dat je in de horeca werkt, weten ze nog niet in wat voor soort bedrijf je werkt. Het woord horeca is eigenlijk een afkorting. Een afkorting van de drie belangrijkste groepen bedrijven uit de bedrijfstak horeca.

Deze drie groepen bedrijven zijn:
– hotelbedrijven
– restaurantbedrijven
– cafébedrijven.

Er zijn nog twee groepen bedrijven die bij de bedrijfstak horeca horen. Dit zijn:
– instellingen
– cateringbedrijven.

Het horecaproduct
Hiervoor heb je gelezen dat er verschillende soorten horecabedrijven zijn. Het verschil tussen de soorten horecabedrijven zit in de producten die ze verkopen. Met een product bedoelen we: alles wat personen of bedrijven maken en kunnen verkopen.

Om te kunnen voortbestaan, moet een bedrijf geld verdienen met het verkopen van producten. Het horecaproduct bestaat uit:
– goederen
– diensten.

Voorbeelden van goederen zijn:
– de gerechten en drankjes die de gasten eten en drinken
– de verhuur van hotelkamers en zalen voor vergaderingen en partijen.

De goederen noemen we ook wel het tastbare deel van een product. Je kunt ze echt waarnemen.

Voorbeelden van diensten zijn:
– het serveren van gerechten en drankjes
– het bellen van een taxi.

De diensten noemen we het niet tastbare deel van het product. Je kunt ze niet waarnemen en daarom is het iets wat je ervaart. Deze ervaring is voor de horeca wel een belangrijk deel van het product.
Het bepaalt voor een groot deel of een horeca-onderneming succesvol is.

Logieverstrekkende bedrijven zijn gelegenheden die voor een betaalde overnachting zorgen en soms ook kunt eten en drinken.
Maaltijverstrekkende bedrijven zijn gelegenheden waar je hoofdzakelijk kunt eten maar ook wat kunt drinken.
Drankverstrekkende bedrijven zijn gelegenheden waar je wat kunt drinken en soms een klein hapje kunt eten.

Cateringbedrijven verzorgen zowel eten als drinken en dat doen ze op locatie.
Voorbeelden van catering zijn:

- schoolcatering
- vliegtuigcatering
- partycatering