In dit laatste hoofdstuk ga jij je voorbereiden op de praktische uitvoering behorend bij dit keuzedeel. Het laatste onderdeel voor je dan ook uit in de bakkerij op een door de docenten bepaald moment. Je gaat een streekproduct bereiden. Hierbij hoort een goede voorbereiding.
Streekproducten verdienen het om in de aandacht te blijven staan, ze zijn in de vergetelheid geraakt, onverdiend. Streekproducten kenmerken zich door de verscheidenheid aan smaken, vormen en bewerkingen.
Maak daarom een mooi en bijzonder streekproduct. Doe je best!
De uitvoer van de praktische opdracht.
Noteer en verwerk in je voorbereiding en het verslag over jouw gekozen streekproduct het volgende:
- Voor welk streekproduct heb jij gekozen?
- Waarom heb je dit product gekozen?
- Welke specifieke grondstoffen uit de regio zijn hierin verwerkt?
- Hoe worden deze grondstoffen duurzaam geproduceerd?
- Hoe kan dit product bijdragen aan het imago van het bedrijf?
- Past dit product bij een gezond voedingsdieet?
- Sluit dit aan bij een hedendaagse trend/ontwikkeling?