Doel:
Route 1: lezen: tekst hieronder, bekijken van filmpjes en maken opdracht 27 en 28
Route 2: lezen §5.3 wat is extraheren en maken §5.3 opdracht 17 t/m 24
Route 1 en Route 2: uitvoeren practicum EXTRAHEREN.
Dagelijks maak je gebruik van scheikunde. Bijvoorbeeld het maken van een kopje thee of koffie. Bij het maken van een glas thee neem je een zakje thee en houdt deze een paar minuten in een beker. De kleur, smaak en geur van het water veranderd. Het zakje gaat weer uit het glas en je hebt een lekker bakje thee. Sommige vinden het nog niet zoet genoeg en voegen dan een suikerklontje toe die volledig oplost in het hete water.
Opdracht 27: Hoe heet een mengsel waarin opgeloste theekruiden, heet water en suiker zit?
De scheiding bij deze scheidingsmethode vindt plaats in het thee zakje. In het thee zakje zitten theekruiden, deze kruiden zijn gedroogd en in een zakje gedaan. Je voegt hier warm water bij toe. In warm water lost meer vaste stof op dan in koud water. Het warme water heet het extractiemiddel. Uit de theekruiden lossen drie dingen op: kleurstoffen, geurstoffen en de smaakstoffen. De theekruiden zelf lossen niet op en blijven in het theezakje zitten.
Bekijk onderstaande video:
Ook koffie is een voorbeeld van extraheren. In de schematische tekening hiernaast zie je hoe extraheren in zijn werk gaat.
Eerst voeg je een extratiemiddel toe aan een vaste stof. Daarna lost een deel van de vaste stof op in het extractiemiddel en een deel van de vaste stof lost niet op in het extractiemiddel. Hierdoor veranderd de kleur, geur en smaak van het extractiemiddel.
Opdracht 28: Zoek op internet nog een ander voorbeeld dan thee en koffie maken waar extraheren wordt gebruikt.
Je hebt nu voldoende kennis voor het practicum.
Practicum EXTRAHEREN. Loop naar je docent toe en vraag om het voorschrift van het practicum.