
Fritots zijn als beignets: stukjes gare of gemarineerde ingrediƫnten in een omhulsel van bierbeslag of tempoerabeslag en vervolgens gefrituurd. Veel gebruikte ingrediƫnten zijn kikkerbilletjes, oesters, mosselen, zwezerik, hersentjes, groenten ,champignons enz. Fritots worden warm geserveerd met gefrituurde peterselie, citroen en vaak ook een tomatensaus