Bijna iedereen leest wel eens de voedseletiketten achterop producten in de supermarkt. En daarop staan ongetwijfeld, heel vaak e-nummers. E-nummers zijn hulpstoffen, ook wel additieven genoemd zonder voedingswaarde. Voedselproducten voegen deze additieven toe aan ons eten om bepaalde eigenschappen te verbeteren. Bij eigenschappen kun je denken aan: structuur, kleur, smaak en geur. Als er een e-nummer is toegevoegd, dan moet dit vermeld staan op de verpakking. Dit kan zijn door een code, zoals E132. Het kan ook zijn dat ze de volledige naam op het etiket zetten bijvoorbeeld Tarzatrine. Veel mensen hebben een negatief beeld van e-nummers. Als de volledige naam op het etiket staat, schrikt dit mensen minder af omdat ze meestal niet weten dat dit gewoon een e-nummer is.
Een e-nummer wordt niet zomaar goed gekeurd. Er gaat een heel traject aan vooraf. Tijdens dit traject moet blijken dat het niet schadelijk is voor de gezondheid. Een e-nummer is dus garantie dat Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) de stoffen gecontroleerd heeft en dat ze veilig gebruikt kunnen worden.