## Extraheren

Extraheren is een scheidingsmethode die berust op een verschil in oplosbaarheid van één van de componenten in een geschikt oplosmiddel.

Een goed voorbeeld is koffiezetten. Gemalen koffie is een mengsel van vele verschillende stoffen. In heet water lost een gedeelte van deze stoffen op. De gebruikte scheidingsmethode heet extraheren ('uittrekken'). De gewenste stoffen lossen wél op in heet water, de ongewenste stoffen niet (koffiedik).
Het oplosmiddel dat je gebruikt bij extractie, heet het extractiemiddel.

Extraheren is een geschikte methode voor het scheiden van mengsels van vaste stoffen. Je zoekt een oplosmiddel waarin de ene component van het mengsel wel oplost en de andere niet. Daarna kun je door filtreren en indampen de componenten ieder in de zuivere vorm verkrijgen.

Een filmpje met uitleg over de scheidingsmethode extraheren kun je hier bekijken.

##### Toepassing

Koffie en thee zetten is één van de meest bekende toepassingen van extraheren.
Andere toepassingen zijn het extraheren van suiker uit suikerbieten en olie uit oliehoudende zaden.

#### Opdracht

Havo: Maak opdracht 28 en 29 uit je boek.
Vwo: Maak opdracht 15 uit je boek.