# Oriëntatie

Elke land, elke streek kent zijn eigen gewoonten op het gebied van voeding. Je maakt een ontdekkingstocht langs verschillende producten. Van traditioneel tot het product van de toekomst.

Je leert waar de grondstoffen vandaan komen en welke kooktechnieken en apparatuur je moet gebruiken om er een smaakvol product van te maken.

Aan de hand van een hygiëne controlelijst moet het product hygiënisch gemaakt en bewaard worden.

Je gaat onderzoeken welke trends er in voeding zijn. Ook technische ontwikkelingen gaan voortdurend door: wat betekent dat voor de productie van voeding?

Duurzaamheid blijft een terugkerend onderwerp: op wat voor manier kun je daar met voeding een positieve bijdrage aan leveren?

Kleur en vorm kunnen misleidend zijn. Je ontdekt aan de hand van het etiket wat er werkelijk in een product zit. En voor welke doelgroep het geschikt is.

Met deze kennis ga je zelf een gezond product samenstellen en maken voor de schoolkantine.

#### Relatie met profielmodules en keuzevakken

Onderstaande powerpoint geeft de relatie weer tussen profielmodules en keuzevakken.

Introductie profiel Groen BB-KB.pptx

Introductie profiel Groen GL.pptx