## Gist

Bekijk het filmpje van SchoolTV over gist.
Hierin wordt eenvoudig uitgelegd wat de werking van deze eencellige schimmel is.
Gist: net een tovermiddel
In het filmpje hoor je: “Gist eet alle suikers op die in het deeg zitten, daardoor ontstaat koolzuurgas. Zo wordt het brood lekker luchtig“ Deze uitleg zal op het examen niet goed worden gerekend.

- Hoe zou je het rijzen van het deeg wel goed kunnen verklaren?

Je gaat onderzoeken onder welke omstandigheden gist goed groeit.

- Download de onderzoeksopzet Gist.
- Lees het practicum een keer helemaal door.
- Zoek de benodigdheden bij elkaar.
- Voer het practicum uit zoals beschreven onder de werkwijze.
- Maak het:
  Onderzoeksverslag
- Beoordeel eerst samen het onderzoeksverslag.
- Laat het verslag vervolgens beoordelen door jullie docent.