## Inleiding deel-2

Opfrissing/herhaling over deel-1

In deel-1 van het project heb jij voor een gekozen sector bestudeerd:

1. het belang van de sector voor Nederland,
2. met welke leveranciers (voor voer, sperma, enz.) kunnen bedrijven te maken hebben/krijgen,
3. welke afnemers zijn actief in die sector (Vion, Vreugdenhil, De RooijMeat, enz.)
4. welke soort dienstverlenende bedrijven men kan inschakelen (bank, advies, enz.)
5. onder welk keurmerk een bedrijf kan produceren,
6. met welke instellingen, publiekrechtelijke organisaties en overheden een agrarisch ondernemer verplicht te maken heeft; men welk beleid men geconfronteerd wordt.

Dit alles heb je eerst in “theorie” bestudeerd. Mogelijk is een en ander ondersteund met een excursie of een inleiding op school.

Daarna ben je naar een praktijkbedrijf geweest om de theorie te toetsen aan de praktijk. Je hebt met de boer besproken waarom hij met bepaalde bedrijven zaken doet, wat zijn ervaringen uit het verleden waren, wat zijn mening is over het beleid, enzovoorts.

Om je kennis en vaardigheden te tonen, heb je:

- het bedrijf gepresenteerd in de klas
- van het geheel een eindrapportage (verslag) geschreven.

Deel-2 van het project “Kwaliteitsborging”

Deel-2 van het project gaat over Keurmerken en de daarbij horende Kwaliteitsborging. Ook dit deel wordt eerst op school voorbereid door informatie te laten verzamelen over:

- Wat verstaan we onder “kwaliteit”.
- Onder welke keurmerken (zoals bijv. Milieukeur, biologisch, IKB, Welfare, e.d.) kunnen veehouders binnen de gekozen sector hun product op de markt brengen.
- Wat zijn voor een veehouder de belangrijkste voorwaarden om aan dat keurmerk te voldoen.
- Wat kunnen bij elk keurmerk de knelpunten/mogelijke kansen zijn.
- ………… (e.d.)

Na de voorbereiding op school wordt vervolgens weer een bezoek aan een bedrijf gebracht. Het bezoek staat in het teken van Kwaliteitsborging. Dit begrip wordt ook wel eens omschreven als “Zeg wat je doet, maar doe wat je zegt”. Hierbij komen zaken aan bod, zoals:

- Visie en doelstellingen van het bedrijf; motivatie voor een bepaald keurmerk
- Strategie om doelstellingen te realiseren
- Omgaan met Protocollen t.b.v. die kwaliteitskeurmerken
- Noodzakelijke aanpassingen en knelpunten (bij invoering en voortzetting)
- Omgaan met personeel in relatie tot het voldoen aan kwaliteitskenmerken.
- Hoe blijft je als ondernemer op de hoogte?

Over het geheel (voorbereiding op school én de uitwerking van het bezoekveehouderijbedrijf) maak je als groep een eindrapportage. Het verslag moet ook mondeling verdedigd worden. Dat wordt ondersteund met een presentatie over een oplossing van een knelpunt/probleem.

Tevens word je kennis getoetst d.m.v. een theorietoets.