Met dit onderzoek ga je bepalen welke noot de meeste energie bevat.
Materiaal
reageerbuis
reageerbuisklem
aansteker
thermometer
verschillende noten: amandelen, cashewnoten, paranoten, hazelnoten, macadamianoten, pecannoten en walnoten…
lucifers
water
maatcilinder
weegschaal
Werkwijze
Doe in een reageerbuis 10 ml water. Gebruik de maatcilinder om het water precies af te meten.
Weeg een stukje noot en noteer de exate massa in de tabel.
Steek de noot op een prepareernaald.
Meet de temperatuur van het water bij elke proef met elke noot en noteer in de tabel.
Laat de thermometer tijdens de proef in de reageerbuis staan.
Doe de klem om de reageerbuis en houd deze vast.
Steek de noot aan. Houd de brandende noot vlak onder de buis met water.
Meet direct nadat de noot is uitgebrand opnieuw de temperatuur van het water.
Herhaal bovenstaande stappen met tenminste 4 soorten noten.
Resultaten
Zet je gegevens in een tabel. (zie voorbeeld).
Soort noot
gewicht noot in g
temp water aan het begin in °C
temp water aan het eind in °C
temp stijging
in °C
Walnoot
.
.
Pecannoot
Amandel
Macademianoot
Cashewnoot
Hazelnoot
Paranoot
Verwerking resultaten
Bereken per noot hoeveel Joule deze bevat. Gebruik hierbij de formule:
Q= 42 x ∆T ( ∆T = delta T, het verschil in temperatuur )
Bereken vervolgens hoeveel calorieen de noot bevat.
1 calorie = 4,2 J(oule)
Houd er rekening mee dat je het aantal calorien per gram stof berekend.
Zet de berekende gegevens ook in een tabel
conclusie
Welke noot bevat de meeste energie?
discussie
Vergelijk dit met informatie uit een voedingsmiddelentabel. Hoe nauwkeurig was je meting?
Bedenk waardoor een eventuele afwijking veroorzaakt kan zijn.
Hoe zou je de proef kunnen verbeteren?
verwerking theorie:
Zoek op welke voedingsstof uit de pinda de meeste energie levert.
Idee voor verder onderzoek
Je kunt deze methode gebruiken om de energie-inhoud van verschillende voedingsmiddelen te vergelijken. Bijvoorbeeld kaas, brood, biscuit, pasta, olijven en dergelijke.
Als de voedingsmiddelen vocht bevatten, en dat is meestal het geval, moeten ze eerst gedroogd worden in een stoof. Dat kost tijd. Over het algemeen is 3 dagen drogen bij 50°C voldoende.
Gebruik een kleine stukje van het voedingsmiddel, ongeveer 1 cm2.