## Zuurkool maken

Zuurkool maak je van witte kool.
In het volgende practicum ga je kaas maken.

- Download het practicum zuurkool maken .
- Lees het practicum een keer helemaal door.
- Zoek de benodigheden bij elkaar.
- Voer het practicum uit zoals beschreven onder de werkwijze.
- Beantwoord de twee vragen.

Opdracht Zuurkool
Zodra de zuurkool is ingezet ga je het maken van zuurkool in maximaal zes tekeningen uitbeelden.
Je kunt ook een filmpje maken over het maken van zuurkool.
Je filmpje dient dan als handleiding voor het maken van zuurkool voor andere docenten en leerlingen.
Neem na drie weken een beetje van het zuurkoolnat en bekijk dat door de microscoop.
Wat zie je? Noteer je waarnemingen of teken wat je ziet.
Beantwoord de volgende vragen:

1. Leven deze bacteriën in een omgeving met of zonder zuurstof?
2. Vindt in de bacteriën verbranding plaats?
3. Is zuurkool maken een voorbeeld van klassieke biotechnologie of van moderne biotechnologie?
   Leg je antwoord uit.