## Reuk/smaak

Reuk
Geuren nemen we waar met reukzintuigcellen.
Boven in onze neusholte bevindt zich een slijmvlies met zintuigcellen en zenuwcellen.
In het slijmlaagje lossen stoffen op. Die opgeloste stoffen worden waargenomen door de reukzintuigcellen. Niet alle stoffen kunnen met het reukzintuig worden waargenomen: de reukzintuigcellen zijn ongevoelig voor bijvoorbeeld zuurstof, koolstofdioxide en koolstofmono-oxide.
Smaak
De smaakzintuigcellen werken in feite op dezelfde wijze als de reukzintuigcellen.
Een belangrijk verschil is de nauwkeurigheid.
Ons reukorgaan kan 10.000 verschillende geuren onderscheiden.
Onze smaak kan maar tientallen verschillende smaken onderscheiden.
Er zijn vijf basissmaken: zout, zuur, zoet, bitter en umami.