Micellen zijn oppervlakte-actieve stoffen opgebouwd uit een aantal moleculen in water. Het hydrofobe deel bestaat meestal uit koolwaterstofketens en is waterafstotend.
Het hydrofobe gedeelte bevindt zich het verst weg van het water.
Het hydrofiele deel zijn de koppen en zijn waterminnend. De koppen zitten dus aan de buitenkant van de micel.