# Pluimveehouderijsector

## Algemeen

Pluimveehouderij is de tak van veeteelt waarbij vogels gehouden worden, het zogenaamde pluimvee. De vogels worden gehouden voor vlees of eieren.

Kippen worden zowel voor het vlees als voor de eieren gehouden. Vroeger werden de vrouwelijke dieren (hennen) gebruikt voor de eierproductie en de mannelijke dieren (hanen) werden vetgemest en geslacht. Natuurlijk worden er bij veel huishoudens of boerderijen kippen als hobbydieren gehouden. Het gescharrel van kippen rondom het huis is voor dierenliefhebbers een heerlijk geluid en gezicht.

Tegenwoordig worden er voor de commerciële pluimveehouderij speciaal dieren gefokt voor de productie van eieren en voor de productie van vlees. De kippen voor de productie van eieren heten leghennen en de dieren voor de productie van vlees heten vleeskuikens.

Kalkoenen, eenden, ganzen en parelhoenders worden gehouden voor het vlees.

Bij de moderne pluimveehouderij zijn de werkzaamheden verdeeld over gespecialiseerde bedrijven. De opbouw van de productiekolom kan worden voorgesteld in de vorm van een piramide. Bovenaan, in de top, zijn maar enkele bedrijven welke voor vermeerdering van pluimvee zorgen (fokbedrijven, broederij). Naarmate men verder kijkt in de productiekolom (opfokbedrijven, leghennenbedrijven, vleeskuikenbedrijven), wordt de basis steeds breder en zijn er dus meer bedrijven betrokken.

De productiekolom van de legpluimveesector bestaat uit:

- fokbedrijven voor het maken van de broedeieren waaruit de leghennen komen
- broederijen waar de eieren uitgebroed worden en de kuikens uit het ei komen
- opfokbedrijven die de kuikens opfokken tot legrijpe hennen
- leghennenbedrijven waar de hennen de eieren leggen
- eierverzamelaars, eierveilingen, groothandelaren en pakstations die zorgen voor het verpakken en de distributie van de eieren.

  De productiekolom van de vleespluimvee bestaat uit:

- fokbedrijven voor het maken van de ouders van de vleeskuikens
- opfokbedrijven die de ouders van de vleeskuikens opfokken
- vermeerderingsbedrijven waar de broedeieren waar de vleeskuikens uitkomen geproduceerd worden.
- broederijen waar de broedeieren uitgebroed worden en de vleeskuikens uit het ei komen

  vleeskuikenbedrijven waar de kuikens opgroeien tot slachtrijpe dieren

- slachterijen waar deze dieren geslacht worden
- pluimveevleesuitsnijderijen waar het vlees verwerkt wordt tot filet, drumsticks enz.
- groothandelaren die zorgen voor de distributie van het vlees