wat zijn micro organismen?

                                                                            

Dat zijn de kleinste levende organismen waar we door worden omringd. Je ziet ze niet en je hebt er meestal ook geen last van. De meeste micro -organismen kunnen namelijk geen kwaad. De micro -organismen die wel problemen kunnen opleveren: zijn de ziek verwekkende micro- organismen en hebben niets met voedingsmiddelen te maken. De meest bekende is de Salmonella- bacterie.

Micro- organismen zijn: schimmels, gisten, bacteriƫn en virussen.

Nuttige micro- organismen:  kaas, Yoghurt, zuurkool, brood, bier, wijn, brie en camembert worden gemaakt met behulp van micro- organismen. Zowel bacteriĆ«n, gisten en schimmels worden ingezet om tal van voedingsmiddelen te maken.

Schadelijke micro- organismen:

Een aantal micro- organismen kan in voedingsmiddelen zorgen voor:

Bederf: schimmel op brood, het zuur worden van melk

Ziekte: Salmonella, listeria, E coli en nog allerlei andere micro- organismen.