kruisbesmetting

Hoe voorkom je kruisbesmetting?
Gekoelde opslag
Door producten af te dekken of verpakt op te slaan voorkom je kruisbesmetting.
Sluit hersluitbare verpakking goed af.
- Dek schalen, bakjes en pannen af met een deksel of folie
- Dek alle overige af met folie
Producten scheiden.
Je voorkomt kruisbesmetting , bijvoorbeeld dripvorming (dooi vocht) door de koeling slim in te richten.
- Sla rauwe onbewerkte producten apart van bereide en bewerkte producten
- Sla rauwe en onbewerkte producten op onder in de koeling, onderin de koeling is het koudst.
- Sla bewerkte en bereide producten boven in de koeling op.