Kook jij zelf ook wel eens? Wat vind je leuk/lekker om te koken?
Vind je het ook belangrijk dat eten gezond is?
Of vind je het vooral belangrijk dat het lekker is?
Bekijk het volgende YouTube-filmpje.
Bespreek na het kijken met een klasgenoot of deze maaltijd niet alleen makkelijk is, maar ook gezond.
Wat kan ik straks?
Na deze opdracht kun je:
de maaltijdschijf (schijf van vijf) gebruiken.
de productinformatie aflezen van een etiket.
van een gerecht aangeven of het wel of niet gezond is.
Wat ga ik doen?
Activiteiten
Aan de slag
Stap
Activiteit
Stap 1
Je kunt aangeven waar producten horen in de schijf van vijf en welke voedingsstoffen deze producten bevatten.
Stap 2
Je kunt van productinformatie aangeven wat het betekent.
Afronding
Onderdeel
Activiteit
Begrippenlijst
Hier vind je de kennisbank en de begrippen die horen bij deze opdracht.
Eindopdracht A
Eindopdracht A bestaat uit een toets.
Eindopdracht B
Je schrijft een verslag over gezonde voeding.
Terugkijken
Terugkijken op de opdracht.
Tijd
Voor deze opdracht heb je 1 à 2 lesuren nodig.
Aan de slag
Stap 1: Schijf van vijf
Bestudeer nu uit de Kennisbank de volgende pagina:
De onderstaande antwoorden moet je zelf nakijken; vergelijk jouw antwoorden met de goede
antwoorden, en geef aan in welke mate jouw antwoorden correct zijn.
Op de verpakking van een voedingsmiddel moet staan wat er precies in het voedingsmiddel zit.
Bekijk de verpakking van een voedingsmiddel en kijk of je de volgende informatie kunt vinden:
De voedingswaarde per 100 g.
De energiewaarde van het product in kCal of kJoule.
De voedingsstoffen die in het product zitten.
Welke E-nummers in het product zitten.
Overleg met je docent of jullie nog een etiket met productinformatie bestuderen.
Schijf van vijf
Hulpmiddel opgesteld door het Voedingscentrum dat je kunt gebruiken bij het kiezen van gezonde voeding. Eet elke dag iets uit alle vijf vakken; van de grootste vakken moet je het meeste eten.
Ballaststoffen
Onverteerbare resten van plantaardig voedsel; deze voedingsvezels zijn belangrijk voor een effectieve darmperistaltiek en verlaten je lichaam met de ontlasting.
Voedingsmiddelen
Alle producten die je eet.
Voedingsstoffen
Bruikbare delen in voedingsmiddelen (voedsel); voedingsstoffen worden direct opgenomen in de darmen of verteerd tot stoffen die kunnen worden opgenomen in de darmen.
ADH - Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid:
De ADH is de hoeveelheid die aangeeft hoeveel je dagelijks ongeveer van een bepaalde voedingsstof nodig hebt.
E-nummers
Op het etiket staan welke extra stoffen (E-nummers) er aan het voedingsmiddel zijn toegevoegd. Bijvoorbeeld kleurstoffen.
De onderstaande antwoorden moet je zelf nakijken; vergelijk jouw antwoorden met de goede
antwoorden, en geef aan in welke mate jouw antwoorden correct zijn.
Als eindopdracht van deze opdracht bestudeer je twee recepten.
Gebruik internet om de recepten op te zoeken. Je kijkt vooral naar de ingrediënten die worden gebruikt.
Zijn de gerechten die worden beschreven gezond of niet? Leg dit uit met behulp van de Schijf van vijf.
Schrijf je een kort verslag.
In je verslag leg je duidelijk uit of de gerechten wel of niet gezond zijn.
Natuurlijk kleed je het verslag aan met afbeeldingen van de gerechten.
Lees voor je begint in de reisgids de tips voor het maken van een verslag.
Beoordeling
Je docent let bij de beoordeling op het volgende:
zijn twee verschillende recepten uitgezocht?
kloppen de bevindingen die zijn gedaan: zijn de gerechten echt gezond of niet gezond?
is de schijf van vijf gebruikt in de uitleg?
is het geheel netjes vormgegeven?
is de opbouw van het verslag juist gedaan (zie reisgids)?
Klaar?
Laat je verslag eerst beoordelen door een klasgenoot.
Vraag tips om je verslag te verbeteren.
Lever je verslag daarna in bij je docent.
Een verslag is een goede manier om een onderzoek te beschrijven dat je hebt uitgevoerd.
Terugkijken
Intro
Lees de intro van deze opdracht nog eens door.
Heb je nog steeds dezelfde mening over het recept in de video? Zo niet, waarom ben je dan van mening veranderd?
Kan ik wat ik moet kunnen?
Lees de leerdoelen van deze opdracht nog eens door.
Kun je wat je moet kunnen?
Hoe ging het?
Tijd
Bij de activiteiten stond dat je ongeveer 1 à 2 uur met de opdracht bezig zou zijn.
Klopt dat?
Inhoud
Was de inhoud van de opdracht nieuw voor je of wist je het meeste al?
Schrijf op wat nieuw voor je was.
Eindopdracht
Wat vond je van de eindopdracht?
A: Vond je de inhoud van de toets moeilijk of makkelijk? Was je tevreden met de score die je gehaald hebt?
B: Vond je het moeilijk om je bevindingen over de recepten duidelijk op te schrijven? Is het gelukt om alles in verslagvorm op te schrijven?
Het arrangement Gezonde voeding vmbo-b12 is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding-GelijkDelen 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding en publicatie onder dezelfde licentie vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:
Toelichting
Deze les valt onder de arrangeerbare leerlijn van de Stercollectie voor biologie voor basisberoepsgerichte leerweg, leerjaar 1 en 2. Dit is thema 'Voeding'. Het onderwerp van deze les is: gezonde voeding. Hierbij wordt de schijf van vijf besproken en productinformatie op etiketten van producten. Daarbij wordt er besproken wanneer een gerecht wel of niet gezond is.
Deze les valt onder de arrangeerbare leerlijn van de Stercollectie voor biologie voor basisberoepsgerichte leerweg, leerjaar 1 en 2. Dit is thema 'Voeding'. Het onderwerp van deze les is: gezonde voeding. Hierbij wordt de schijf van vijf besproken en productinformatie op etiketten van producten. Daarbij wordt er besproken wanneer een gerecht wel of niet gezond is.
In de opgave staat gezonde voeding centraal.
Na deze opdracht kun je:
Bestudeer nu uit de Kennisbank de volgende pagina:
