1. Inleiding
Hallo,
Jullie zijn bezig met het maken van een restaurant. Als je naar een restaurant gaat hebben ze daar altijd een menukaart. Op een menukaart staat wat je kunt drinken, maar op een menukaart staat ook wat je voor eten kunt bestellen. Jullie gaan voor je restaurant een menukaart maken. Ga naar opdracht om te kijken wat je moet gaan doen.
Succes!
2. Opdracht
Deze opdracht doe je in drietallen.
Je gaat een menukaart maken. Omdat een menukaart uit meerdere onderdelen bestaat ga je de volgende onderdelen in je groepje verdelen.
- Voorkant maken
- Voorgerechten
- Hoofdgerechten
- Nagerechten
- Koude dranken
- Warme dranken
Zorg ervoor dat je de menukaart in dezelfde layout doet, dit betekent dus hetzelfde lettertype, lettergrote en regelafstand maakt. Je kunt dit van te voren afspreken, maar je kan ook alles naar één persoon toesturen en ervoor zorgen dat die alles in één document zet en de layout netjes is.
3. Wat moet je doen?
Als het goed is hebben jullie de taken verdeeld. Voor elke taak moet je aan een aantal eisen voldoen. Deze eisen ga ik hieronder aan jullie uitleggen. Er is een groepje die de folder gaat maken bij het restaurant, zij komen met jullie een aantal punten overleggen.
Om ideeën op te doen voor een gerecht of hoe een menukaart eruit kan zien kun je kijken bij bronnen.
Is er een mogelijkheid om een drie-gangenmenu te bestellen? (voorgerecht + hoofdgerecht + nagerecht voor een bepaald bedrag)
Voorkant:
- Naam van het restaurant
- Adres van het restaurant
- Openingstijden van het restaurant
- Telefoonnummer van het restaurant
- Eventueel een mooie afbeelding + eigen ideeën
Voorgerecht:
- Welke voorgerechten zijn er (minimaal 5)
- Wat is de prijs van de voorgerechten
- De specialiteit van de kok
- Eventueel nog eigen ideeën
Hoofdgerecht:
- Welke hoofdgerechten zijn er (minimaal 10)
- Bedenk een mooie naam voor het gerecht en schrijf er onder wat er precies in het gerecht zit.
- Wat is de prijs van het hoofdgerecht
- De specialiteit van de kok
- Eventueel nog eigen ideeën
Nagerecht:
- Welke nagerechten zijn er (minimaal 5)
- Wat is de prijs van het nagerecht
- De specialiteit van de kok
- Eventueel nog eigen ideeën
Koude dranken:
- Sapjes
- Frisdrank
- Is er een mogelijkheid om verschillende hoeveelheden te bestellen bijv. een glas van 0.3 l of een glas van 0.5 l
- Prijs van het drinken
- Mogelijkheid om er een fles van te bestellen? (Wat is de prijs dan?)
- Eventueel nog eigen ideeën
Warme dranken:
- Welke soorten warme dranken zijn er te bestellen? (bijv. thee, koffie, chocomel)
- Wat is de prijs van het drinken?
- Is er een mogelijkheid om verschillende hoeveelheden te bestellen? (Klein kop/grote kop?)
- Eventueel nog eigen ideeën
Zorg dat het voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht allemaal een eigen pagina hebben en dat je duidelijk kunt zien bij welk gerecht je zit.
Het drinken mag op dezelfde bladzijde, maar laat duidelijk zien waar het koude drinken stopt en het warme drinken begint.
Als je klaar bent zorg je ervoor dat je het print en dat je het inlevert bij één van de docenten. Je mag er voor kiezen om gebruik te maken van gekleurde blaadjes, door middel van te knippen en te plakken.
4. Bronnen
De volgende bronnen kun je gebruiken om ideeën op te doen voor je menukaart.
http://www.argentina-hilversum.nl/menu/
http://www.vandereem.nl/grandcafe-restaurant/index.php?menukaart (kies vervolgens voor vandereem-a-la-carte.pdf)
http://www.bistroben.nl/menu.html (je kunt door middel van de pijltjes bladeren in de menukaart)
http://www.pannenkoekenhuisdezon.nl/ (klik vervolgens links het kopje Menukaart/lunch)
http://www.ervekots.nl/files/172igbypv.pdf
http://www.pizzeria-romana.nl/menukaart/
5. Beoordeling
Wat is belangrijk om het goed af te ronden?
- Overzichtelijk
- De punten die staan bij wat moet je doen zijn allemaal verwerkt
- Je gebruikt dezelfde layout (lettertype, lettergrote, regelafstand)
- Duidelijk zichtebaar waar je wat kunt vinden
- Je levert het geprint in bij één van de docenten
6. Terugblik
Jullie hebben geleerd hoe je een menukaart kunt maken. Daarbij hebben jullie de volgende onderdelen van een menukaart opgezocht:
- Voorkant
- Voorgerecht
- Hoofdgerecht
- Nagerecht
- Koude dranken
- Warme dranken
7. Docentenpagina
Titel: Menukaart maken
Onderwerp: Hoe maak je een menukaart en wat behoort er allemaal bij een menukaart
Schooltype: VMBO basis-kader
Bestemd voor de groepen: onderbouw
Vakgebied(en): Verzorging
Uitvoering door (hoeveel) leerlingen: 3 leerlingen
Tijdsinvestering voor leerling(en): 45 minuten
Opbrengst: Het maken van een menukaart
Leerpunten: De leerlingen kunnen in groepjes ervoor zorgen dat de menukaart compleet is en dat het de menukaart er verzorgd uitziet. Tevens zijn de leerlingen bezig met samenwerken en het verdelen van de verschillende rollen.
Extra materialen die nodig zijn: Computers, gekleurd papier, eventueel extra voorbeelden van menukaarten.
Webkwestiemaker(s): Nicole Koerntjes
