Koken met de doelgroep

Koken met de doelgroep

Introductie

Als Pedagogisch medewerker heb je een taak in de begeleiding van kinderen rondom voeding en je moet gezonde voeding kunnen bereiden.  Als professional moet je kennis hebben van voeding voor verschillende levensfasen en je moet kennis hebben van hygiëne en voedselveiligheid. Kennis over allergieën/diëten  en culturele- /religieuze opvattingen is daarbij ook van belang. En niet te vergeten heb je als Pedagogisch medewerker een voorbeeldfunctie en een adviserende functie naar kinderen en ouders.

Beroepskrachten maatschappelijke zorg zijn ambulant en/of intramuraal en/of semimuraal werkzaam in instellingen voor wonen, dagbesteding en vrije tijd in onder andere de gehandicaptenzorg, geestelijke gezondheidszorg, verzorgings- en verpleeghuizen, thuiszorg en maatschappelijke opvang. Bij werkzaamheden die medewerkers maatschappelijke zorg bij cliënten uitvoeren, staat hygiëne ook hoog in het vaandel. 

Week 1

Planning

  • Inleiding in het thema
  • Doornemen eindopdracht (zie hieronder)
  • Opdracht 1: Wat eet ik eigenlijk? (wordt uitgelegd)
  • Verdiepen in de Schijf van Vijf (online) en beschrijf in eigen woorden wat een evenwichtig voedingspatroon is.
  • Huiswerk voor week 37: een weekoverzicht van je eigen voedingsoverzicht.

Lesmateriaal

Week 2

Planning

  • Reflectie op je eigen voedingspatroon naar aanleiding van de huiswerkopdracht.

Voldoet je eigen voedingspatroon aan de vijf punten? Kun je anderen een advies geven? Hoe vind je het om anderen te adviseren?

  • Theorie: Schijf van Vijf, De vijf basisregels, voedingsgewoonten binnen verschillende culturen, verschillende diëten (wordt uitgelegd en besproken)
  • Opdracht 5: schrijf je recept ( het moet hier om een hoofdmaaltijd gaan) en werk dit zo uit dat je het kunt delen met de klas. Inleveren in week 38.

lesmateriaal

Week 3

Planning

  • Inleveren recept
  • Samenstellen weekmenu (instructies door de docent) Opdracht 6, inleveren in week 39
  • Doornemen adviesgesprek, oefenen in tweetallen
  • Voorbereiding eindopdracht A, formeren groepjes, kooklokaal instructies, doornemen adviesgesprek

Lesmateriaal

Week 4

Planning

  • Werkmodel Instructie geven aan cliënten en kinderen (wordt uitgereikt)
  • Oefening 7 voedingsadvies geven
  • Oefening 9 Check het etiket
  • Inleveren weekmenu (huiswerk week 38)
  • Voorbereiding opdracht A, uitvoering in week 40

lesmateriaal

Week 5

Planning

  • Gezamenlijke kookactiviteiten in de keuken, zie opdracht A

    Denk om de veiligheid, hygiëne, en het opruimen!

    Leg in een verslag het proces vast.

Lesmateriaal

Week 6

Planning

  • Uitwerken opdracht 14
  • Voorbereiding Eindopdracht B: maak ook een budget, en spreek af wanneer je gaat inkopen.
  • Let er op dat alles vers moet zijn wat je koopt.

Lesmateriaal

Week 7

Planning

  • Oefening 18, 19 en 20
  • Voorbereiden eindopdracht B; denk aan taakverdeling, budget, inkoop, veiligheid, opruimen schoonmaken. Laat je plan aan de docent zien voor een GO.

Lesmateriaal

Week 8

Planning

  • Uitwerken verslagen van de opdrachten
  • Voorbereiden eindopdracht
  • Opdracht 26 en 27

Lesmateriaal

Week 9

Planning

  • Uitvoering opdracht B, volgens de voorwaarden en regels
  • Zorg dat je de keuken netjes en schoon achterlaat, en dat de kookinventaris weer op de plaats komt.

Lesmateriaal

Week 10

Planning

  • Inleveren:

    Alle opdrachten, en verslagen van de activiteiten die je hebt gedaan.

    Je zorgt dat alles keurig in een snelhechter wordt ingeleverd, met op het voorblad je naam en studiegegevens. Ook voeg je nog de opdrachten erbij, die je tijdens de lessen hebt gekregen.

    Bij het niet inleveren van de verslagen, zul je een onvoldoende krijgen. De herkansing valt op een later tijdstip.

Lesmateriaal

Opdracht A.

Opdracht A

 

  • In de keuken maak je deze middag schalen met feestelijke hapjes. Zorg dat de hapjes gezond zijn en goed te maken zijn door de cliënten of de kinderen. Je hebt een GO gekregen van de docent hiervoor. De PW-ers maken hapjes voor kinderen (dus die je met kinderen kunt doen)

    En de MZ-ers maken hapjes die je met cliënten kunt doen. Daarna ga je de hapjes ronddelen in de school.

    Zorg dat je veilig in de keuken werkt, en dat alles weer schoon wordt afgeleverd. Mocht dit niet het geval zijn, dan heeft dit invloed op de eindbeoordeling. Ook je samenwerking in de groep wordt beoordeeld.

Opdracht B.

Je maakt met je groepje een maaltijd met voor-, hoofd-, en nagerecht.

Houd er rekening mee dat je dit ook in de toekomst met kinderen of cliënten moet kunnen doen.

Zorg dat je alles weer netjes opruimt en schoonmaakt.

 

We gaan gezamenlijk eten, en elk groepje eet de eigen bereide maaltijd op.

De samenwerking, en het opruimen en schoonmaken, worden meegenomen voor de eindbeoordeling.

 

Succes, en smakelijk eten

  • Het arrangement Koken met de doelgroep is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Auteur
    Team Welzijn
    Laatst gewijzigd
    2019-09-04 11:52:51
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Eindgebruiker
    leerling/student
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld
    Studiebelasting
    4 uur 0 minuten

  • Downloaden

    Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

    Metadata

    LTI

    Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

    Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

    Arrangement

    IMSCC package

    Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

    Voor developers

    Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.

  • Gebruik
    Weergave
  • Wikiwijs is een dienst van