Bekijk de presentatie over soep. Begrijp je niet alles in een keer dan kun je het meerderen malen terugzien. Ook kun je de presentatie stil leggen als het wat te snel gaat.
Praktijkopdracht: Gebonden crèmesoep
0%
Overleg met je docent wanneer je de praktijkopdracht uitvoert.
Je gaat aan de hand van de theorie en het recept een gebonden crèmesoep maken.
Het arrangement Voorgerechten is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Auteur
P Bron
Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
2018-05-13 13:20:21
Licentie
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:
Toelichting
Een voorgerecht is het eerste gedeelte van een maaltijd die uit meerdere gangen bestaat. Er zijn warme en koude voorgerechten die een kok voorgerechten allemaal moet kunnen maken.
In deze les ga je als kok voorgerechten aan de slag. Je behandelt soepen, cocktails, salades en kleine eetwaren. Je maakt koude en warme voorgerechten. Daarnaast leer je wat over hygiëne in de keuken en zul je het een en ander over keukenmaterialen leren.
Aan het eind van dit arrangement kun je:
- warme en koude voorgerechten maken
- kookmaterialen herkennen en noemen
- snijmaterialen herkennen en noemen
- koude sauzen herkennen en noemen
- convenienceproducten in de keuken noemen.
Een voorgerecht is het eerste gedeelte van een maaltijd die uit meerdere gangen bestaat. Er zijn warme en koude voorgerechten die een kok voorgerechten allemaal moet kunnen maken.
In deze les ga je als kok voorgerechten aan de slag. Je behandelt soepen, cocktails, salades en kleine eetwaren. Je maakt koude en warme voorgerechten. Daarnaast leer je wat over hygiëne in de keuken en zul je het een en ander over keukenmaterialen leren.
Aan het eind van dit arrangement kun je:
- warme en koude voorgerechten maken
- kookmaterialen herkennen en noemen
- snijmaterialen herkennen en noemen
- koude sauzen herkennen en noemen
- convenienceproducten in de keuken noemen.
Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten
terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI
koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI
koppeling aan te gaan.
Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.
Arrangement
Oefeningen en toetsen
Gebonden crèmesoep
IMSCC package
Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.
Oefeningen en toetsen van dit arrangement kun je ook downloaden als QTI. Dit bestaat uit een ZIP bestand dat
alle
informatie bevat over de specifieke oefening of toets; volgorde van de vragen, afbeeldingen, te behalen
punten,
etc. Omgevingen met een QTI player kunnen QTI afspelen.
Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en
het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op
onze Developers Wiki.
Vraag: Varianten van enkelvoudige salades. Print de bijlage uit en vul deze in. Lever het ingevulde document in bij je docent.
