(Organische) Meststoffen worden door het bodemleven omgezet in voor de plant opneembare stoffen. Het bodemleven gaat in rust (winterslaap) bij bodemtemperaturen onder de 5 graden Celsius. Planten groeien daarom alleen als de bodemtemperatuur voldoende hoog is. Als je in de winter gaat mesten, zullen de voedingsstoffen uitspoelen. Deze komen uiteindelijk in het grondwater terecht. Waterzuiveringsinstallaties zullen deze voedingsstoffen moeten zuiveren. Vandaar dat er regels zijn over wanneer je mest mag uitrijden. In de link hieronder uitgebreide informatie.