Zaad van de komkommer wordt met een boor geoogst. Bij de zaadoogst van tomaten, paprika en meloen zal de vrucht moeten worden gebroken op een manier waarbij het zaad onbeschadigd blijft. Het zaad wordt van het pulp gescheiden met behulp van een zaadextractie machine. Vervolgens worden in de eerste passeerzeef de grove vruchtdelen van de zaden en de kleinere delen gescheiden. Uiteindelijk houd je een waterig mengsel over waarin de zaden zitten. Na het extraheren van de verschillende vruchten kunnen verschillende vervolgbewerkingen plaatsvinden, zoals: fermenteren, spoelen, desinfecteren van de zaden en vervolgens centrifugeren en drogen van de zaden.