Bij de eerste schoning van een partij geoogst zaad, wordt al ongeveer 25% van het zaad verwijderd. Uiteindelijk zal ongeveer de helft van het zaad overblijven. Men wil alleen het allerbeste zaad en dan moet je steng selecteren. Direct bij binnenkomst wordt er een monster genomen en wordt er een aantal kwaliteitscontroles uitgevoerd, zoals het vochtgehalte en de zuiverheid. Bij de zuiverheidscontrole wordt de hoeveelheid kaf en vreemd zaad bepaald. Op de laboratoria zijn voorbeelden aanwezig van alle onkruidzaden die kunnen voorkomen in de partijen, een soort herbarium voor onkruidzaden. Aan de hand van deze uitslag wordt eventueel een extra schoning uitgevoerd.