Het tijdstip van de zaadoogst heeft een grote invloed op de kwaliteit en opbrengst van het zaad. Dat oogsttijdstip moet dus goed worden overwogen. Daarbij houd je rekening met factoren die invloed hebben op het tijdstip van de zaadoogst. Bijvoorbeeld het klimaat, de grond en de bemesting gedurende de groei van het gewas. Ook de oogstmethode is bepalend voor de kwaliteit en opbrengst.