Zaad moet voldoen aan een aantal kwaliteitsnormen:
Het productieproces van het zaad heeft invloed op alle genoemde kwaliteitseisen. Daarom wordt er tijdens elk proces bemonsterd zodat de kwaliteit van het zaad, het gehele proces gevolgd kan worden. De monsters worden in het laboratorium onderzocht op o.a. kiemkracht en gezondheid. Als er tijdens de productie blijkt dat er een ziekte in het zaad zit, dan kan er tussentijds een ontsmettingsbehandeling ingepast worden. Het is daarom belangrijk dat de lijnen tussen de productieafdeling en het laboratorium kort zijn.
Van een partij zaad wordt de zuiverheid bepaald en spreek je van onschadelijke onzuiverheid bij alles wat niet in de partij hoort en niet kiemt (kaf, stro, delen van zaden, etc.). De schadelijke onzuiverheid zijn de vermengde zaden van andere planten of rassen. De teler bepaalt de eventuele tolerantie van de aanwezige zaden.